Yksinkertaista ruokaa: Inkiväärikana

Yksinkertaista ruokaa

Hyvä ruoka ei vaadi monimutkaista piipertämistä.
Kulinaristinakin tykkään simppeleistä ruuista, jotka perustuvat muutamaan laadukkaaseen raaka-aineeseen.

(Ah, yksinkertainen italialainen ruoka!)

Arjen kiireitäkin mutkattomat ruuat helpottavat huomattavasti.
Vanha slogan ”kiireessä maistuu huonompikin ruoka” ei päde meidän huushollissa, vaikka usein onkin tarve saada nopeasti ruokaa pöytään.

Tänä vuonna meillä on pohdittu jälleen kerran mitä me isona tehtäisiin ja opinnot ja uusien töiden hankkiminen tuon K-taudin vietyä edelliset.
Kun on muutakin ajateltavaa, kuin se mitä tänään syötäisiin, päätyy helposti kokkailemaan aina vain samoja ruokalajeja.

Viime aikoina meillä onkin kyselty ahkerasti mitä me oikein ennen syötiin?
Mitä uutta voisi keksiä? Ei kai me voida puputtaa pastaa kolme kertaa viikossa?

Näemmä voidaan.
Samat raaka-aineet kulkeutuvat päivästä toiseen kaupasta ja torilta kotiin.

Yksinkertaista ruokaa: Inkiväärikana


Maustaminen on keittiön suola – tai chili

Mutta mikäpä onkaan helpompi tapa varioida samoista raaka-aineista yhä uusia aterioita kuin maustaminen.

Unohda iänikuinen suola ja pippuri.

Aromikkailla tuoreilla yrteillä, tulisilla chileillä ja aasialaisilla liemillä perusjauhelihastakin saa eksoottisia elämyksiä.

Laita kanan kaveriksi pataan sitruunaa ja inkivääriä tai chiliä ja kookosmaitoa, ja olet loihtinut aivan uuden ruuan samasta raaka-aineesta.

Maustaminen on paitsi yksinkertaisin tapa varioida ruokaa, myös helpoin tapa leikkiä huippukokkia.

Itse tykkään syödä ruuat niin sanotusti kuivina, eli en ole kastikkeiden ystävä.
Johtunee kenties suomalaisesta tavasta hukuttaa keskinkertaiset ainesosat ruskeaan kastikkeeseen. Joskus harvoin valkokastikkeeseen, joka ei varsinaisesti lopputulosta paranna, jos minulta kysytään.
Tympäännyin noihin jo lapsena.
Siispä en ole koskaan erikoistunut liemien keittelyyn, vaikka meillä marinoidaan lähes kaikki yrtein.

Kastikkeen ei tarvi (eikä se oikeastaan saa) olla keitto, vaan sen voi käyttää marinointiin hauduttaessa.
Valmiiseen annokseen jää tuhti maku, muttei liikaa nestettä.

maustek
Aasialainen kastike


Kanakokeiluja

Tänä vuonna ei olla reissuihin päästy ja eksoottisia makuelämyksiä alkaa jo olla ikävä. Pidän kovasti serbialaisesta ruuasta, mutta välillä kaipaisi vaihteluakin.

Aasiassa paljon aikaa viettäneinä olemme kaivanneet erityisesti ruokia siltä suunnalta.
Päätin kokeilla jotakin sen suunnan makujen kaipuuta tyydyttävää.

Kaupasta hankittiin jälleen kerran peruskanaa, mutta kehittelin siihen aasialaismakuja varioivan liemen.

Aikoinaan tykkäsin selailla keittokirjojen kuvia inspiraatioksi, mutta rehellisesti sanottuna olen aivan liian laiska noudattamaan reseptejä.
Niinpä tämäkään ohje ei varsinaisesti edusta mitään olemassaolevaa ruokalajia, vaan heittelin hatusta omia makumuistoja ja niiden pohjalta sekaan vähän sinne päin eri aineksia.

Sen vuoksi en myöskään anna tarkkoja määriä eri ainesosista.
– En koskaan mittaile, vaan heittelen silmämääräisesti.

Mausteiden vahvuuskin vaihtelee, joten jos sanon teelusikallisen chiliä olevan oikea määrä, niin lajikkeesta riippuen se antaa aivan erilaisen lopputuloksen.
Eli kokeile ja maista ennen kuin kaadat keitoksesi pataan hautumaan.


Aasialaistyylinen inkiväärikana

Ainekset kahdelle ruokailijalle

1,5 sitruunan mehu + vähän kuorta raastettuna (siis sitä keltaista osaa)
Puolikas keltasipuli
Inkivääriä pilkottuna ja puristettuna (meillä molempia, mutta kumpi tahansa käy, pääasia, että on paljon!)
1 tuore chili (meillä punainen n. 10 cm pitkula, lajikkeesta ei hajua)
1 rkl currya
1/2-1 rkl jauhettua chiliä
3 rkl juoksevaa hunajaa (meillä serbialaista niittyhunajaa)
Reilu loraus japanilaistyyppistä soijaa, n. 3 rkl (meillä serbialaista)

simple food


Valmistus

Sekoita ainesosat.
Maista.
Anna kastikkeen marinoitua puolisen tuntia.

Ruskista ja ja paista kevyesti kanafileet.
Kaada pannulle sekaan marinadi.
Anna hautua kannen alla 10-15 min.

Tarjoile riisin kanssa. (Joo, riisi pitää muistaa laittaa kiehumaan ennen kuin lisäät kanalle marinadin).
Nosta kananpalat pannulta annoskulhoihin riisin päälle.
Anna kastikkeen keittyä edellisiä tehdessäsi hetki kokoon ja kaada loppu liemi annosten päälle.

Nauti!

Yksinkertaista ruokaa



P.S. Jos kaipaat lisää vinkkejä arjen nopeisiin kokkailuihin tai haluat yksinkertaistaa ruokavaliotasi minimalismin hengessä, löydät muitakin nopeita ja simppeleitä ruokavinkkejä Minimaattorin Yksinkertaista ruokaa -kategoriasta.

2 thoughts on “Yksinkertaista ruokaa: Inkiväärikana

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s