Yksinkertaista ruokaa: Makkarapasta sitruunakastikkeella

Pasta on maailman parasta pikaruokaa. Kiireisessäkin arjessa voi herkutella kun keittäsee pastan.
Vartissa valmista ja variaatioita voi keksiä loputtomasti!

Minimalisti kun olen, niin arvostan yksinkertaista, mutta laadukasta ruokaa.
Vaikka olen kulinaristi, niin en tykkää piipertää monimutkaista sapuskaa.
Saatamme kyllä kokata tuntikausia haudutettavia patoja, mutta ei kiitos kymmenille työvaiheille, kolmellekymmenellekuudelle raaka-aineelle ja mausteelle ja kolmasosa teelusikallista -tyyppisille resepteille.

Usein kokeilen huvikseni mitkä ainekset sopivat yhteen, enkä noudata tai edes lue ohjeita.
Vaikka olen omistanut vinon pinon keittokirjoja ja jopa tuonut yhden lempikeittokirjani (mikä muuten on pastakirja) mukanani myös Serbiaan, niin tunnustan, että olen aina hakenut vain inspiraatiota niiden keittokirjojen kuvista, mutten ole pahemmin lukenut niiden reseptejä.

En mittaile ainesosia, vaan heittelen ronskisti ja silmämääräisesti.
Tärkeintä on raaka-aineiden laatu.
Olen vaihtelunhaluinen, mutta toisaalta saatan jämähtää pitkäksikin aikaa syömään samoja ruokia.

 

 

 

Perjantain pikainen

Syön harvoin makkaraa, mutta perjantain illallista miettiessä iski makkaran himo.
Serbiasta saa onneksi todella laadukkaita raakamakkaroita ja lihajalosteita.

Pähkäilin hetken minkä lisukkeen kanssa makkarat valmistaisi.
Hapankaali olisi houkuttanut kovasti, mutta sellaista ei ole lähikaupastamme saatavilla, joten piti keksiä jotakin muuta.
Makkaraperunat olisi ollut se tyypillisin, mutta vähän tylsä ratkaisu.

Päädyin valitsemaan lisukkeeksi pastan.
Pelkkä pasta ja makkarat eivät kuitenkaan ole erityisen herkullinen ratkaisu.
Siispä piti keksiä vielä jokin kastike.
Sinapilla höystetty kerma sopisi oivasti makkaroille, mutta kaipasin jotakin raikkaampaa rasvaisen makkaran kaveriksi.

Päätin kokeilla toimisiko sitruunakastike.

Ismo kipaisi kauppaan ostamaan makkaraa, valkoviiniä ja tagliatellepastaa.
Muut ainekset löytyivät kaapista jo valmiiksi.
Harmiksemme lähikaupastamme ei löytynyt tagliatellea, mikä olisi ihan ehdoton tähän komboon.

Sekoitin tilkan oliiviöljyä, tilkan valkoviiniä ja puristin joukkoon kokonaisen sitruunan, sekä yhden ison valkosipulinkynnen. Kaikkia nesteitä suunnilleen saman verran. Sitruuna toimii hyvänä mittasuhteena.

Tässä vaiheessa huomasimme mustapippurin olevan lopussa.
Ismo kipaisi uudelleen kauppaan.

Siivutin sillä välin makkarat ja paistoin ne pannulla.
Siirsin pannun sivuun ja laitoin pastaveden kiehumaan.

Luonnollisesti makkarat voisi paistaa yhtä aikaa kun pastavesi on jo kiehumassa, mutta meillä on täällä Belgradissa perinteinen sähköhella, niin en viitsi lämmittää useampaa levyä, jos se ei ole välttämätöntä. Energiankulutus ei varmastikaan olisi ollut mahdoton ja meillä sähkö kuuluu vuokraan, mutta ekologisuuden nimissä en tuhlaile sähköä enempää kuin on välttämätöntä.

Heitin pastaveteen merisuolaa ja odotin sekä Ismon paluuta että toiveikkaana sitä josko toisesta lähikaupastamme saisi tagliatellea.
Ei löytynyt, joten heitin kattilaan kourallisen spagettia, mikä ei ole paras vaihtoehto tähän ruokaan, mutta sillä mennään mitä on saatavilla.

Kun pasta oli valmis, siirsin makkarapannun takaisin kuumalle levylle ja kippasin valutetun pastan pannulle.
Pastaa kannattaa keittää tämän tyyppisissä sapuskoissa himpun alle keittoajan, koska se kypsyy vielä pannulla.

Kaadoin kastikkeen joukkoon.
Vielä ripaus mustapippuria päälle.
Sitä kaupasta onneksi löytyi, joskin jauheena. Tuoreena rouhittu pippuri on parasta pastaruokiin.

Ylipäänsä yksinkertaisen ruuan juju on laadukkaissa raaka-aineissa.

Aivan mainiosti toimi tämä, mutta ensi kerralla laitan kastikkeeseen vähemmän öljyä.
Nyt sitä oli suunnilleen samassa mittasuhteessa kuin sitruunapastassani, (joka muuten on lihaton ja mainio raikas kesäpasta) eli saman verran kuin sitruunamehua.
Myös valkoviiniä oli sama määrä.
Makkara on kuitenkin sen verran rasvaista, että laittanen ensi kerralla viiniä saman verran kuin sitruunamehua, mutta öljyä vain muutaman ruokalusikallisen.

Ihan HK:n sinisestä tätä ruokaa ei kannata kokata. Jos et voi käyttää laadukkaita raakamakkaroita, niin kokeile jotakin vähän tulista, Bratwurstin tyyppistä makkaraa. Ihan Lidlistäkin sellaisia saa edullisesti, jos lähelläsi ei ole kauppahallia tai muuta hyvin varustettua ruokakauppaa.

 

 

 

Tarvittavat ainekset (kahdelle):

makkaraa (esim. bratwurstia)
tagliatellepastaa
1 sitruuna
5 rkl oliiviöljyä (2 rkl makkaroiden paistamiseen, 3 rkl kastikkeeseen)
valkoviiniä (noin 1/2 dl)
valkosipulia (kynsi)
mustapippuria
(meri)suolaa (perinteinen hyppysellinen)

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s